VISITA SALAMANCA

Lleva años acicalándose, por lo que luce esplendorosa. Apúntate a sus  paseos guiados, y sé de los primeros en subir a las torres de la Catedral o en conocer su museo de Arte Oriental.

Salamanca pareció despertar de un adormecimiento de décadas con la celebración de los actos de la Capitalidad Cultura Europea, en 2002. El 250 cumpleaños de su plaza Mayor, conmemorado en 2005, y la Japan Week (un maratoniano carrusel con la que cada año la cultura japonesa se asoma al mundo), que eligió la capital charra en el otoño de 2006, son otros de los acontecimientos que han sacudido la vida cultural y civil de esta Salamanca del siglo XXI. Aunque hay una particularidad que marca los biorritmos de la ciudad desde hace siglos: su Universidad.

Tiene la ciudad esos ritmos marcados. Por la mañana, con el mundo universitario en ebullición, el casco antiguo se torna joven, apresurado, un hormiguero de estudiantes que van y vienen. Luego el ritmo decrece, las rúas (porque aquí a algunas calles aún se las llama rúas) empiezan a ver pasar los grupos de turistas ávidos de monumentos, los comercios van desvelando sus escaparates y la plaza Mayor admite una tregua, un tránsito sosegado hacia su destino de espacio de acogida: en Salamanca todos los caminos conducen a ella.

Disfruta desde lo más alto

Escribió Carmen Martín Gaite, salmantina universal, que a Salamanca hay que comenzar a quererla desde las orillas del Tormes. En el margen del río, junto al vetusto puente romano, la ciudad se muestra en todo su esplendor. Pero eso era antes de que se abriesen al público las Torres Medievales de la Catedral (619 08 18 43; 3 €). Esta es una de las visitas imprescindibles, sobre todo si aprovechas la caída de la tarde (el último pase es a las 17.15 h). Subir a las torres no sólo depara unas vistas únicas e irrepetibles de la rúa Mayor, la Clerecía o el Tormes: también podrás disfrutar de una panorámica insólita del interior de las catedrales Nueva y Vieja.

Hay mucho que ver en la Salamanca monumental: la Asociación de Guías Oficiales de Turismo (629 40 73 00) organiza recorridos guiados (6 €) todos los días a las 11 h desde la Casa de las Conchas. Además, los sábados, de mayo a septiembre, hay un itinerario por los conventos (salida a las 16:30 h) y los viernes de abril a octubre también se ofrecen a desvelar los secretos de la Salamanca nocturna. Acércate hasta el Patio de Escuelas, gótico, sencillo y característico: su claustro es uno de los rincones preferidos por los recién casados para fotografiarse. Muy cerca está la Casa Rectoral donde vivió Unamuno y que ahora alberga su museo (Libreros, 25. Entrada:  3 €).

Hora de tapeo

Lo mejor del tapeo salmantino es que se hace a la antigua usanza: pagando por la bebida y eligiendo entre alguna de las muchas tostas y pinchos que ofrecen algunas barras sin coste adicional. En la plaza Mayor hay dos que se llevan los honores: el bar El Reloj de la Plaza (Plaza Mayor, 10) es uno de los que están de moda: huevos rotos, crepes y sus tostas gratinadas. En el Nouveau (Plaza Mayor, 24) prueba la croqueta líquida. Otro de los de más éxito es el Momo (San Pablo, 13): los garbanzos con boletus o la pluma ibérica con mermelada de cebolla son algunas de sus estrellas. Y uno de los últimos en abrir se llama Tiempo de vinos (Doctrinas, 3): aquí la copa de verdejo cuesta 1,70 € y lo podrás acompañar por una tapa de callos.
La zona de la tarde-noche está al norte, en la calle Van Dick y aledañas. El Bodegón (V. Dick, 66) ofrece tostas de bacalao con cebolla confitada o queso azul con dátiles (1,50 €). El Patio de la Abuela (Salesas, 2) está especializado en jeta. Y en el Saint-Garre (Van Dick, 50)  sirven tapas por 0,80 €.