SEVILLA

Turismo rural

Toda la gracia al natural

Por las montañas del norte

Poco más de una hora en coche separa la capital sevillana del corazón de la Sierra Norte, uno de los destinos más demandados durante el otoño. Fue declarado Parque Natural en 1989 y forma parte de la Reserva de la Biosfera de las Dehesas de Sierra Morena.

Comienza en el Centro de Visitantes El Robledo (95 588 15 97), a 1 km de Constantina y pasea por su jardín botánico, precioso en otoño. Luego, asciende al mirador del Castillo, junto a los restos de la fortaleza moruna: tendrás un panorama único del casco de Constantina, con su iglesia de Santa María de la Encarnación en primer término.

Ya en el pueblo, pasea por el barrio de la Morería y, si viajas a mediados de noviembre, apúntate a las jornadas de recolección de setas y degustaciones que organiza la Sociedad Micológica Sierra Norte (95 588 07 00). A poco más de 10 km, en San Nicolás del Puerto, se hallan dos Monumentos Naturales: el antiguo yacimiento minero del Cerro del Hierro y las Cascadas del Huéznar.

Paraje original

Para conocer el primero hay un sendero circular de unos 6 km que se adentra en este espectacular paraje de roca caliza. Junto al mismo discurren los 19 km de la Vía Verde de la Sierra Norte de Sevilla, que llega a la estación de tren Cazalla-Constantina y de donde partían los trenes con hierro hacia Sevilla.

A la entrada de San Nicolás, detente en el nacimiento del Huéznar: hay un frondoso parque y un sendero que conduce hasta las mismas fuentes del río. Sigue hacia la antigua central hidroeléctrica hasta las Cascadas del Huéznar, un doble salto de agua rodeado de un bosque de galería.

En Alanís de la Sierra, los restos de su fortaleza guardan la melancólica leyenda de una bella mora. En el abigarrado caserío de Cazalla de la Sierra visita alguna de sus antiguas destilerías de anís. Tómate un respiro en la cafetería del Palacio de San Benito (paseo del Moro, s/n) antes de acercarte a la ermita de la Virgen del Monte.

Baño y caballos

A 18 km, en El Pedroso, el hotel Montehueznar Spa (95 488 90 00) ofrece un circuito termal por 20 €. Termina con un paseo a caballo en el club hípico Vicente Resino (636 38 48 22), junto a Cantillana.

Tapas renovadas

Encontrarás una propuesta gastronómica diferente en el restaurante Agustina (plaza del Concejo, s/n), en Cazalla de la Sierra. Raúl ha renovado la tapa tradicional con otras como la de queso de cabra fundido sobre aliño de miel, de milhoja de bacalao y naranja o de solomillo con setas. Cada semana cambia la carta de tapas y cazuelitas (comerás bien por unos 10 €).

Dónde alojarse

Los pozos de la nieve

Dos amigos belgas y otro sevillano decidieron recuperar este enorme complejo a las afueras de Constantina. Por privilegio real sirvió de almacén de hielo para proveer a la capital hispalense hasta mediados del siglo XIX. Un enorme escudo heráldico ennoblece el edificio, con trazas de ermita mudéjar. La rodean setenta mil m2 de arbolado y sus interiores son de lujo: dos enormes apartamentos a cada lado en los que destaca la forja, la piedra y el silencio.

Constantina. 2 apartamentos. 955 66 92 66. Entre 120 y 160 €.

Las sirenitas

Un pueblo blanco de calles enredadas, en plena serranía, y una casa reconstruida fue lo que hizo regresar a José Antonio y Titi a su tierra natal, hace dos años. En los patios interiores, las macetas lo tiñen todo de verde y por la noche, desde las azoteas, parece que el cielo estrellado pudiera tocarse con las manos. Se cuentan auténticas maravillas de los platos que elabora Titi y del buen ambiente de Las Sirenitas (nombre alusivo a la forja de los balcones de la fachada). Además, organizan cursos de yoga.

El pedroso. 4 habitaciones. 661 07 42 28. Entre 48 y 58 € (con desayuno).

Las navazuelas

Mariló y Lucas abrieron el que fuera primer establecimiento de turismo rural de la provincia, allá por el año 1991, con las ilusiones puestas en el trampolín de la Expo de Sevilla. Desde entonces han ido ampliando la oferta de este cortijo, en una finca de 150 hectáreas a las afueras de Cazalla. Cuatro habitaciones dobles, dos suites, tres estudios y tres partamentos con todo el embrujo inicial, con suelos de barro, techos originales, las cigarras acechando en la dehesa y la luz de la serranía.

Cazalla de la sierra. 6 hab., 3 estudios y 3 apartamentos. 954 88 47 64. Entre 58 y 87 € (desayuno incluido).

Ntra. sra. de las angustias

Totalmente reconstruido y separado en dos áreas independientes, este cortijo de finales del siglo XIX está a las afueras de Alanís, en pleno corazón del Parque Natural. Puede alquilarse de forma íntegra (hasta 20 personas) o por habitaciones. Los interiores, sencillos y confortables, rezuman el sabor de las antiguas construcciones agrarias. Cuenta con una amplia zona ajardinada, piscina y una pequeña zona para los amantes del golf.

Alanís. 9 habitaciones. 677 56 39 56. Desde 250 €/completa o 25 €/pers.

Textos: Pepo Paz Saz
Foto: Pepo Paz Saz
Publicado en Octubre de 2008